寿製麺よしかわ のこだわり
さまざまなジャンルで経験を積んだ店主が作る煮干しのパンチが強烈な名店
割烹やフレンチ、イタリアンなどで経験を積んだ店主が作る、強いインパクトがありつつも上品さを兼ね備えた煮干し系ラーメン＆つけ麺が人気の「寿製麺よしかわ 川越店」
数々の賞も獲得し、ラーメン好きのみならず、幅広いお客様から支持を集める、埼玉の人気店だ
煮干しの旨味とビターさが共存する濃厚スープ
動物系の嫌な重さはなく、ビターな煮干しの旨味が凝縮された、ガツンとしてパンチが効いたつけスープ
濃度やトロみは弱めだが、その分、煮干しの余韻が心地よく、麺の小麦の香りも引き立たせている
様々なジャンルで経験を積んだ店主だからこそ作れる、煮干しの良さを最大限に引き出した一杯だ
ツル・シコ・モチの自家製中太ストレート麺
ツルツル・シコシコ・モチモチの「三拍子」が楽しめる加水率高めの自家製中太麺
噛めば小麦の甘みと香りを感じられ、口当たりの水々しさがあと引くおいしさだ
煮干しの主張が強いつけスープとも見事に融合し、全体のバランスをより一層高めている
店舗情報
店名
寿製麺よしかわ 川越店
住所
埼玉県川越市今福1738-14
アクセス
川越駅から新所沢駅東口行きバス「県営今福田団地」で下車
営業時間
【月〜金】11:00〜15:00 (LO14:30)│17:00〜21:00 (LO20:30)
【土・祝】11:00〜21:00(スープが終わり次第終了)
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定休日
日曜日
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SNS
Twitter @kotobukiseimen
食べログ
3.75（2021/12/15）［サイト］
ラーメンデータベース
97.43（2021/12/15）［サイト］
受賞歴
食べログ百名店
ラーメンWalker 新人賞
YouTube
川越「寿製麺 よしかわ」寺田蘭世（乃木坂46）［動画］
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地図
店主情報
名前
吉川和寿
お客様の投稿
「寿製麺 よしかわ 川越店」
— ひだっちアウトドア／HIDACCHI-OUTDOOR 【バンライフで日本一周中】 (@hidacchi1) August 24, 2021
に行って参りました。
頼んだのは、、
👉特製煮干しつけ麺
👉九条ネギ丼
煮干しの風味もしっかりして濃厚なのにあっさりとしたスープはマジ抜群でした🤤
最後はつけ汁にご飯をぶち込んで完食！
最近食ったラーメンの中で一番旨かった🤤#ラーメン#つけ麺#バンライフ pic.twitter.com/J9Gsao5V1w
商品内容
同封内容
麺、具入りスープ
原材料名
麺（小麦粉、食塩、卵白／かんすい）
具入りスープ（煮干し、鯖節、昆布、豚肉、メンマ、しょうゆ、ラード、食塩、砂糖、香辛料／調味料［アミノ酸など］）
（原材料の一部に小麦・卵・大豆・豚肉・魚介を含む）
内容量
550g（麺200g）
保存方法
要冷凍-15℃以下
賞味期限
発送日から２ヶ月
注意点
調理とお召し上がりの際は火傷などにお気をつけください
その他
写真は盛り付けの見本となります