中華そば しば田【中華そば】

中華そば しば田【中華そば】

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惜しまれつつも閉店した吉祥寺の名店「音麺酒家 楽々」で経験を積んだ柴田店主が営むのが、東京・仙川にある「中華そば しば田」。2014年にTRY ラーメン大賞では新人賞を受賞し、2019年には食べログラーメンランキング全国1位を獲得した超人気店だ。王道の中華そばで老若男女に愛され、醤油を極めた一杯を食べれば、至福とは何かを知ることになるだろう。

スープへのこだわり

津軽鴨や比内地鶏、青森シャモロック、丹波黒どりを惜しげもなく投入し、7 種類の醤油と日本酒を門外不出の割合でブレンドしたタレを合わせた清湯スープ。柔らかくふくよかな旨味が感じられ、大量の食材がスープの中に「詰まっている」ような密度の高い味わいが特徴だ。ラーメンを愛してやまない店主の心意気が具現化されたスープと言って間違いないだろう。

麺へのこだわり

製麺所から自家製麺へシフトし、しなやかでなめらかな舌触りの中細ストレート麺が完成。美しく整えられた麺と麺の間には、たっぷりの極上醤油スープが絡みつき、歯切れのよい食感と小麦の心地よい風味を存分に楽しむことができる。

店舗情報

店舗名

中華そば しば田

<店舗住所>

東京都調布市若葉町2-25-20

<電話番号>

080-4001-0233

<営業時間>

10:00~0:00

<定休日>

日曜日

商品内容

<原材料名>

麺(小麦粉、卵、塩/クロレラエキス、かん水、加工でん粉[打ち粉])
スープ(地鶏、合鴨、豚肉、醤油、本みりん、日本酒、和三盆)
(チャーシュー、メンマ、一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

<内容量>

490g(麺130g)(1人前あたり)

<保存方法>

要冷凍-15℃以下