Japanese Soba Noodles 蔦【此れが原点】

通常価格 ¥1,026

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

【RAMEN STOCK 1周年祭 記念商品】

 

ミシュランガイドで”ラーメン”として初の一つ星を獲得した、
日本が世界に誇る名店「蔦」


大西店主とRAMEN STOCKバイヤーの10年に及ぶ付き合いから生まれた、
今回限りの限定ラーメン。それが、

「此れが原点」

大西店主の修行先、今はなき"七重の味の店 めじろ(東京・代々木 2013年閉店)"のラーメンを蔦で培った経験と技法で再構築。

スープ食材は当時同じものを使用してますが、分量や火の入れ方を変えて濃密なスープに仕上げました。


麺とタレは蔦と同じものをを使用し、原点と現在を融合させた一杯に。

 

清湯ながらも濃密なスープと気品溢れる醤油の香りに焦がし葱のアクセントが加わった、まさに七重の味の一杯。

「二度と作ることはない」
大西店主はそう断言した。


蔦×RAMEN STOCKによる最初で最後のプレミアムな一杯。

本商品は麺・スープ・具材パック(チャーシュー、メンマ)、焦がし葱が同梱されています。調理例の写真は1cm角切った長ネギ、青ネギ、海苔を別途追加しています。お好みでご用意ください。1cm角切った長ネギはおすすめです。

※本商品は再販売、再入荷の予定は一切ございません。

 

■店舗情報
<店舗名>
Japanese Soba Noodles 蔦

<店舗住所>
〒151-0066 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1

<電話番号>
03-6416-8666

<営業時間>
11:00-16:00 月曜定休

■商品内容
<原材料名>
スープ:チキンエキス、ポークエキス、ラード、植物油脂、椎茸、キャベツ、人参、じゃがいも、玉葱、葱、生姜、ニンニク、昆布、鰹節、鯖節、鯵干し、醤油、ワイン、味醂、果実酢、牛肉、ポルチーニ茸、煮干し、干しエビ、貝柱、ムール貝、食塩
麺:小麦粉(国産、フランス産、全卵、塩、かんすい、クロレラエキス、打ち粉(加工澱粉))
具材:チャーシュー(豚肉、醤油、ワイン、蜂蜜、酢、香辛料)
メンマ(麻竹、醤油、ワイン、味醂)
焦がし葱(葱、ラード、植物油脂)

<内容量>
麺140g、スープ400g、具材パック65g、焦がし葱10g

<保存方法>
要冷凍-15℃以下