麺の坊 砦 【砦らぁめん】

通常価格 ¥1,059

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。


砦 中坪店主のラーメン紹介、調理ワンポイント動画!

 

【ラーメンストック限定販売】

ネット通販で買えるのはラーメンストックだけ!

 

豚の旨味を凝縮させた濃厚な豚骨スープ!

20時間以上煮込み続けることで生まれる濃厚クリーミーなスープが特徴の砦らぁめん。

スープの秘密は『豚頭』!

通常、豚骨ラーメン店のスープにはゲンコツを使用するお店が多い。
しかし、砦では大量の”豚頭”を使う。豚頭を使用することで豚の臭みを抑えつつ濃厚なスープを取ることができる。


血抜きやガラ掃除など丁寧な下処理をし、長時間・高火力で煮込み続けることで生まれる砦の豚骨スープはヤミツキになること間違いない味わいだ。

 

『麺は生きもの』

季節・気温・室温・湿度により小麦粉の配合や加水率を日々調整して打たれる自家製麺は博多ラーメンの流れを汲む、低加水の極細麺。


切刃28番 約1mmで切り出された麺がスープをよく持ち上げてくれる。固茹でで食感を楽しむもよし、柔茹でで麺のしなやかさを楽しむもよし。

 

20年を超えて愛される、豚骨の名店

豚骨一本で20年以上、博多 一風堂出身の中坪店主。変わらないために変わり続ける、豚骨の名店がRAMEN STOCKに登場!

 

店舗情報

<店舗名>

麺の坊 砦

<店舗住所>

東京都渋谷区神泉町20-23

<電話番号>

03-3780-4450

<営業時間>

11:00~翌3:00(L.O.翌2:40)

<定休日>

水曜日

商品内容

<原材料名>

麺(小麦粉、全卵紛、かん水、食塩、酒精)
スープ(豚ガラ、豚背脂、岩塩、天然塩、生姜、大蒜、醤油、味醂、調味料(アミノ酸等))
チャーシュー(国産肩ロース、醤油、味醂、酒)
メンマ(メンマ、酒、味醂豚ひき、醤油、唐辛子)
味付キクラゲ(醤油、味醂、塩、唐辛子)
辛し高菜(醤油、唐辛子、酒、ゴマ油、調味料、白ゴマ)

<アレルギー表示>

小麦、大豆

<内容量>

645g(1人前あたり)

<保存方法>

要冷凍-15℃以下