麺小屋 てち【みそら~めん】

麺小屋 てち【みそら~めん】

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脱サラをし、神奈川・白楽の名店「くり山」で経験を積んだ武井店主が作る唯一無二の味噌ラーメンを味わえるのが、武蔵新城駅から徒歩5分の場所にある「麺小屋 てち」。試行錯誤の末に辿り着いた、最後まで飽きることなく食べ進められる濃厚さが人気の「みそら~めん」は、マイルドな甘さで気持ちがホッコリとする、店主の優しさが詰まった一杯だ。

スープへのこだわり

豚骨などをベースにした見た目にも鮮やかなスープは、愛媛の麦味噌を使用し、豆乳やコチュジャンを加えた分厚いコクを生む味噌ダレと合わせている。濃厚ながらもマイルドな仕上がりで、トッピングの野菜との相性も抜群。スープを楽しんだ最後に「〆のご飯」を投入すれば、極上の味噌リゾットが完成し、レンゲを持つ手が止まらなくなってしまうだろう。

麺へのこだわり

ツルツルとした麺肌で喉越しが良い、村上朝日製麺所のモチモチ中太ストレートを使用。適度な歯応えがよく、小麦の密度が詰まっていて濃厚なスープにも負けない存在感を放っている。スープとの絡みもよいので、味噌の芳醇な香りと旨味を口いっぱいに運んできてくれるはずだ。

店舗情報

店舗名

麺小屋 てち

<店舗住所>

神奈川県川崎市中原区新城4-4-15 森善ビル101

<電話番号>

非公開

<営業時間>


<定休日>

月曜日+α

商品内容

<原材料名>

麺(小麦粉、卵白粉末、かんすい、食塩/酒精、乳酸ナトリウム)
具入りスープ(ポークエキス[国内製造]、チキンエキス、麦味噌[大麦、食塩、大豆]、豚肉、米みそ、醤油、コチュジャン、野菜エキス[ニンニク、ショウガ]、大豆、ゴマ、香辛料/調味料[アミノ酸など]、酒精)
ラー油(食用大豆油、玉ねぎ、唐辛子)
(原材料の一部に小麦、卵、豚肉、鶏肉、大豆を含む)

<内容量>

620g(麺200g)(1人前あたり)

<保存方法>

要冷凍-15℃以下