TRYラーメン大賞「名店塩部門」の常連であり、東京塩ラーメンで「No.1」の呼び声高い、東京・町田に本店を構える「町田汁場 しおらーめん進化」。「ひるがお」で経験を積んだ塩ラーメンの巨匠・関口店主が作る一杯を求めて、連日多くの人が訪れる超人気店だ。
スープへのこだわり
豚ゲンコツや鶏ガラ(甲州地鶏)、丸鶏(山水地鶏)、鶏肉、昆布、さば節、焼きアゴなどがベースのスープは、ソルトコーディネーターの店主が数種の塩をブレンドした特製ダレと合わせている。芳醇な鶏の旨味と心地よい魚介の余韻、優しい見た目から想像できないほど滋味深い味わいになっている。上品さと力強さを兼ね備えた極上の塩スープを、最後の一滴まで飲み干してほしい。
麺へのこだわり
「はるゆたか」など国産小麦を100％使用した自家製中細ストレート麺は、しっかりと茹できることで、小麦が持つ旨味を最大限に引き出している。シルキーでなめらかな啜り心地で、喉越しも申し分なし。食材の旨味が凝縮されたスープとの相性も抜群だ。
店舗情報
店舗名
町田汁場 しおらーめん進化
<店舗住所>
東京都町田市森野3丁目18-17 ウイング森野103
<電話番号>
042-705-7122
<営業時間>
<定休日>
無休
商品内容
<原材料名>
麺（小麦粉［国産製造］、卵、塩／かんすい、酸化デンプン）
スープ（鶏ガラ［国産］、丸鶏、鶏油、豚骨、昆布、イワシ煮干、さば節、鰹節、まぐろ節、ホタテ、カニエキス、塩、白醤油、みりん、酢／アミノ酸など）
（チャーシュー、メンマ、 一部に小麦粉・大豆・鶏肉・豚肉・卵・さば・カニ・エビを含む）
<内容量>
430g（麺140g）（1人前あたり）
<保存方法>
要冷凍-15℃以下