せたが屋【ゼロベーシック[令和版]】

せたが屋【ゼロベーシック[令和版]】

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せたが屋グループの総大将であり、ミスターラーメンこと「前島司」がおくる「スープに調味料を一切使用しないラーメン」が復活。醤油でも、塩でも、味噌でもない。食材の旨味と塩分だけで作る、唯一無二の一杯をお見逃しなく!

スープへのこだわり

テーマは「調味料=ゼロ」。豚骨や鶏ガラ、煮干し、ホタテ、アサリ、スルメ、昆布、果物、野菜など20種類以上の食材を通常のラーメンの約5倍も使用し、丸2日間かけて作られる乳白色の旨味濃縮スープ。動物系の優しいコクとホタテやアサリの心地よい余韻を感じ、ジワジワと体にしみ渡る滋味深い味わい。以前より更にアサリを追加して令和版に改良されたスープを、前島ファンだけではなく、未食の方々にも是非食べていただきたい。

麺へのこだわり

しなやかさがあり、少し芯を残した茹で加減の中加水中細ストレート麺を使用。国産小麦の風味が立っていて、適度なコシがあり、なめらかな喉越しが特徴だ。こだわり抜かれたスープを邪魔しない、縁の下の力持ち的な役割を担っている。

店舗情報

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<営業時間>

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<定休日>

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商品内容

<原材料名>

麺(小麦、食塩/酒精、かんすい、加工でんぷん[打ち粉])スープ(動物スープ[鶏、豚]、魚介スープ、野菜スープ)具材(穂先メンマ、醤油、みりん、昆布、豚肉、醤油、みりん、酒、調味料[アミノ酸等])

その他(一部に小麦・鯖節・鶏肉・豚肉・大豆・リンゴを含む)

<内容量>

535g(麺130g)(1人前あたり)

<保存方法>

要冷凍-15℃以下