百麺 宮田店主のラーメン紹介、調理ワンポイント動画！

58種類の麺と33種類スープから選りすぐられたラーメンの結論「百麺」

生粋の料理人である店主が見出したラーメンの到達点が「百麺」

約100種類の麺とスープから、最高の組み合わせを選んだ一杯は、厳選した豚骨と鶏ガラから作った極上のスープに国産小麦を使用した太麺と極細麺の2種類の麺を合わす。
目指すのは「毎日食べても食べ飽きない味」。まさに“極楽汁麺”との名にふさわしい極上の一杯である。

横浜家系の醍醐味が楽しめる王道豚骨醤油

スープは王道の豚骨醤油。
鶏や豚の様々な部位のガラを、毎日100キロ以上も使用し、17時間以上炊いて作り出す濃厚なスープは、少しとろみがあり、豚骨がガツンと来るインパクトのある味ながらも、クドさを感じさせないコクとキレのある仕上がり。

鶏と豚のコク・深み・旨みを極限まで凝縮した極上のスープと言える。

乳化したスープ、仕上げに垂らす鶏油、スープに浮かぶホウレンソウは横浜家系の特徴。ニンニク・ノリ・豆板醤など、お好みでカスタマイズして召し上がってください。

一杯を太麺、細麺のオリジナル麺で2回愉しめる！

最初は太麺で。替え玉は細麺で。
2種類の国産小麦をブレンドして作った百麺オリジナル麺。
「この麺でないと百麺のスープに合わない！」と店主がこだわり抜いた麺はプリプリっとした太麺、替え玉ではツルツルした細麺の食感をお楽しみいただけます。

横浜家系ラーメンを東京都内でいち早く広めた百麺

基本メニューは太麺、細麺から選べるほか、つけ麺、ネギらーめん、もち豚餃子などのおつまみも好評。

店舗情報

<店舗名>

極楽汁麺 百麺

<店舗住所>

東京都世田谷区桜3-18-9

<電話番号>

03-3420-1273

<営業時間>

11:00～24:00

<定休日>

無休

商品内容

<原材料名>

麺（小麦粉、でんぷん、かん水、着色料（クチナシ色素））
具入りスープ（豚骨、鶏ガラ、豚肉、ほうれん草、昆布、ねぎ、醤油、塩、鶏油、調味料（アミノ酸等））
具材（海苔）

<アレルギー表示>

小麦、豚肉、鶏肉、大豆

<内容量>

650g（麺160g×1、110g×1）（1人前あたり）

<保存方法>

要冷凍-15℃以下