onisobafujiya PREMIUM(オニソバフジヤプレミアム) / ロブスター味噌ラーメン
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「onisobafujiya PREMIUM」のこだわり

お笑い芸人ではなく、職人としての挑戦

アゴものまねでブレイクしたお笑い芸人・HEY!たくちゃんが店主の「鬼そば藤谷」のセカンドブランド店「onisobafujiya PREMIUM(オニソバフジヤ プレミアム)」

趣味が高じて、ラーメンの自作を始め、ラーメン店の出店を目指して競い合う「東京ラーメンショー」の新人発掘イベント「バトプリ」では、素人ながら見事優勝

2016年の大つけ麺博ではラーメン部門「MVR(Most Valuable Ramen)」を受賞し、2019年の「9th Avenue International Food Festival」では優勝を果たすなど、もはや「芸人ではなく職人」としての道を極め始めている

大量のオマール海老を使用した濃厚スープ

オーブン焼きしたオマール海老の頭や足、甘海老の頭を強力なフードプロセッサーで粉々に砕いたものを大量に使用した超濃厚スープ

海老の香りがブワッと広がり、特製海老油が香ばしさを演出。甘みのある味噌がさらに旨味を引き立て、全体のバランスを上手く引き締め、クオリティを一段階上へと引き上げている

麺だけでなく、ご飯やパンとも相性よく、リゾット風にしたり、ディップして食べるのもオススメだ

人気製麺士と作った特注中太縮れ麺

プリプリとした食感とモチモチとした弾力が特徴の浅草開化楼製中太縮れ麺を使用

加水はやや抑えめで、特有のうねりを持ち、ロブスターに負けない存在感を光らせている。茹で加減はやや硬めがオススメで、麺の存在感と海老の風味が口の中で組み合わり、抜群の旨さを感じさせてくれる

海老の旨みをたっぷりと絡ませて、じっくり、ゆっくりとご堪能ください

店舗情報

店名

onisobafujiya PREMIUM(オニソバフジヤプレミアム) ツイッター インスタグラム

住所

東京都渋谷区宇田川町24−6 渋ビルヂング 3F

営業時間

11:30~15:00
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

定休日

月曜日~金曜日
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

食べログ

3.46(2021/12/15) サイトへ

ラーメンデータベース

86.62(2021/12/15) サイトへ

受賞歴

大つけ麺博「MVR(Most Valuable Ramen)」(2016)│「9th Avenue International Food Festival」優勝(2019)

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地図

店主情報

名前

藤谷拓廊(HEY!たくちゃん)

お客様の投稿

商品内容

同封内容

麺、具入りスープ

原材料名

麺(小麦粉、卵白、食塩/かんすい)
スープ(チキンエキス、魚介エキス、三温糖、ゆで中華麺(小麦粉、小麦たん白、食塩、鶏卵加工品)、葱、豚肉チャーシュー、海老、オマール海老油、甘海老、伊勢海老油、生クリーム、ニンニク、生姜、香味油、チャーシューたれ/加工澱粉、トマト、調味料(アミノ酸など)、かんすい、糊料(加工澱粉、キサンタン)、着色料(カラメル、クチナシ、ベニコウジ)、酢酸Na、グリシン、カードラン、pH調整剤、膨張剤、焼成Ca
(一部に卵・乳成分・小麦・えび・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉を含む))

内容量

400g(麺160g)

保存方法

要冷凍-15℃以下

賞味期限

発送日から2ヶ月

注意点

調理とお召し上がりの際は火傷などにお気をつけください

その他

写真は盛り付けの見本となります

「onisobafujiya PREMIUM」の口コミ