日本一煮干を追求した「ニボい」ラーメン。

口に入れた瞬間に煮干の旨味がガツンとくる衝撃的なラーメン。

創業時から凪の味を守ってきた職人たちがスープ・麺をつくっており、細部までこだわった中毒性のある一杯は老若男女問わず幅広く愛されています。

１杯に煮干を60g使用したスープ

日本全国の生産地から厳選した20種類以上の煮干を、5味（甘味・旨味・塩味・苦味・酸味）の絶妙なバランスで独自ブレンド。

 モチモチの中太ちぢれ麺 ＆ いったん麺

凪の精鋭、製麺チームが工夫を凝らして完成させた、スープとの相性抜群のオリジナル麺です。

モッチモチの食感と小麦の風味が楽しめる、多加水ちぢれ麺。

つるりとしたシルキーな舌触りが特長の幅広麺「いったん麺」は、ラーメンを食べ進めるごとに楽しみを見つけていただきたい、という発想から生まれました。

 ピリ辛！秘伝の鰮唐華ダレ

イワシのエキスに数十種類のスパイスを合わせ、数日間寝かせたピリ辛の旨みダレ。煮干スープに旨みのコク、奥行きを与えてくれます。

新宿ゴールデン街店 本館　「すごい煮干ラーメン凪」

2004年9月 わずか4坪8席のゴールデン街の一角で、週一の間借り営業「火曜日限定ラーメンbar」をスタート。業界初の365日日替わり麺を続け、のべ1000種類以上の創作ラーメンを作ってきた結果、現在のメインブランド「すごい煮干ラーメン」へと辿り着いた。口コミが広がり、今では創業の地：新宿ゴールデン街店 本館をはじめとする８店舗と、海外37店舗にまで事業を展開。

店舗情報

<店舗名>

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館

<店舗住所>

東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F
新宿ゴールデン街内

<電話番号>

03-6304-0399

<営業時間>

10:00～20:00 (L.O. 19:45)

商品内容

<原材料名>

麺（小麦粉、でんぷん、全卵紛、かん水、食塩、酒精、クチナシ色素）

具入りスープ（煮干、鶏ガラ、背脂、豚肉、メンマ、醤油、調味料（アミノ酸等）、唐辛子）

<アレルギー表示>

大豆、小麦、卵、落花生、豚肉、鶏肉、えび、かに

<内容量>

総重量485ｇ(麺180g)（1人前当たり）

<保存方法>

要冷凍-15℃以下