つけ麺 五ノ神製作所 / 海老つけ麺
つけ麺 五ノ神製作所 / 海老つけ麺
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つけ麺 五ノ神製作所 / 海老つけ麺

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つけ麺 五ノ神製作所のこだわり

海老を飲んでみませんか? やめられない止められない濃厚さ

高田馬場の名店「渡なべ」で修行をした伊藤店主には、独立時から守り続けているこだわりがある

「本来は捨てられてしまう食材(副産物)に付加価値を付けて、らーめんにすることが五ノ神製作所のものづくりのすべて。こだわりを持たず、その時その場所で手に入る副産物や食材を使ってらーめんを作ることを心がけています」

本店は鯛、新宿は海老、神田は魚、あきる野は煮干し、各店舗で違った食材にスポットを当て、脳にガツンとした刺激と抜け出せなくなる中毒性を持ったラーメンを提供して、多くのお客様に喜ばれている

今回は特に人気を集める「つけ麺 五ノ神製作所」の濃厚海老つけ麺を、海老の旨味と風味をギュッと閉じ込めてお届けします

海老をそのまま食べるよりも、海老の旨味と風味を強く感じる

豚骨や鶏骨、海老、鯖節、煮干しなどをベースにした超濃厚スープは、手間を惜しまずに甘海老の風味を極限まで引き出すことで、そのまま海老を齧るよりも海老らしさを感じられる、まさにエビの旨味が炸裂した濃密感

香ばしい海老の香りが食欲を増進させ、ドロっとした粘度のあるスープが極太の自家製麺によくからみ、口いっぱいに海老の旨味とパンチが押し寄せてくる

海老が持つ本来の味わいを極限まで抽出したこのスープは、他では絶対に食べることができず、また他者の追随を許さない唯一無二のクオリティとなっている

濃厚な海老スープと小麦の荒々しさがある自家製麺のハーモニー

濃厚でインパクトのあるスープに負けない存在感を放つ自家製極太ストレート麺は、全粒粉やオーションを使用。力いっぱいに顎を使って噛みしめていくと、小麦の「荒々しい香り」が口の中で広がります

そして、強靭なコシに負けずに噛み続ければ、小麦の甘みがジワジワとしみ出し、キレのある歯切れの良さも体感できるはず

小麦と海老の旨味が見事に調和した一体感は、そう簡単にはお目にかかれない圧巻のクオリティとなっており、五ノ神製作所だからこそ成せるワザをお召し上がりください

店舗情報

店名

つけ麺 五ノ神製作所

住所

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16

アクセス

新宿駅(新南口)から徒歩4分
新宿三丁目駅(E7出口)から徒歩3分

営業時間

11:00~21:00
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

定休日

原則無休
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

SNS

Twitter @tsuke_men_gnkm
Instagram @gonokamiseisakusho

食べログ

3.78(2021/12/15)[サイト]

ラーメンデータベース

96.62(2021/12/15)[サイト]

受賞歴

食べログ百名店
TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)入賞

YouTube

-【五ノ神製作所】大行列!濃厚海老つけ麺を食べてきた![動画]
- つけ麺 五ノ神製作所 - 地域情報動画サイト 街ログ[動画]
- 五ノ神製作所[動画]

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地図

店主情報

名前

伊藤真啓

修行先

渡なべ

お客様の投稿

※投稿は「トマト入り」

商品内容

同封内容

麺、スープ、具材

原材料名

麺(小麦、食塩/かんすい)
スープ(豚骨、鶏骨、海老、鯖、煮干し、味噌、砂糖、海老、植物油)
(一部に豚肉、メンマ、一部に海老・小麦・豚肉・鶏肉・さばを含む)

内容量

480g(麺270g)

保存方法

要冷凍-15℃以下

賞味期限

発送日から2ヶ月

注意点

調理とお召し上がりの際は火傷などにお気をつけください

その他

写真は盛り付けの見本となります

つけ麺 五ノ神製作所 の口コミ