初代 麺家あくた川 / あくた川のらーめん
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通常価格:¥850
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初代 麺家あくた川 のこだわり

京都にも、おいしい家系ラーメンを伝えたい

そんな想いを抱き、東京・新中野にある家系ラーメンの名店「武蔵家」で修行を積み、2016年2月に京都で「初代 麺家あくた川」をオープンした芥川英司氏

「モノを売るな! 感動を売れ!」をモットーに、常連や近隣の京大や同志社大の学生はもちろん、多くの方々の脳裏に焼き付く家系ラーメンを提供して喜ばれている

もちろん、通販だからといって味に一切の手抜きは許さない。あくた川の味の番人・平山修司氏が試行錯誤を重ねて辿り着いた独自の手法を用いて、お店の味をそのままご自宅へお届けいたします

呼び戻し製法で作る分厚い旨味の濃厚醤油豚骨スープ

家系一筋20年の職人がお店と同じ製法「呼び戻し」でゲンコツと背骨を弱火でじっくりと、約2日間かけて煮込んだ濃厚醤油豚骨スープ

鶏と豚の旨味とコクが最大限に抽出され、ズッシリとした分厚い重厚感と後味がスッキリとした醤油感が最大の特徴となっている

また、国産若鶏の皮をじっくりと煮込み、良質な鶏油を抽出。スープと別で袋分けにすることで、お店とほぼ同じ香りと甘みを再現した

すべてにおいて、一切の妥協を許さない。味だけでなく、気合いも濃縮されたスープをお楽しみください

ご家庭でも本格的なモチモチ感が楽しめる高品質な通販専用自家製麺

長時間冷凍しても、食感と風味が落ちない最高の通販用自家製麺は、濃厚で分厚いスープに負けない存在感を放つ

適度な歯ごたえがあり、モチモチとした食感はまさに家系ラーメン仕様で、スープとの絡みもよい

茹で時間を調整して、自分の好みを見つけるのも家系ならではの楽しみ方のひとつ。「硬め」「普通」「柔らかめ」、色々と探ってみてほしい

店舗情報

店名

初代 麺家あくた川

住所

京都府京都市上京区上立売東町44

アクセス

今出川駅から3分

営業時間

11:00~20:00
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

定休日

原則無休
※最新の情報はSNSなどでご確認ください

SNS

Twitter @Akutagawa_CD
Instagram @menya.akutagawa

食べログ

3.53(2021/12/15)[サイト]

ラーメンデータベース

71(2021/12/15)[サイト]

受賞歴

ラーメンぴあ関西版 究極のラーメンAWARD2021 豚骨部門グランプリ

YouTube

- 質の高い『家系ラーメン』爆盛りライスと極上の一杯をすする【飯テロ】Iekei Ramen[動画]
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地図

店主情報

名前

芥川英司(左/店主)
平山修司(右/商品開発部長)

お客様の投稿

商品内容

同封内容

麺、具入りスープ、鶏油、海苔、ほうれん草

原材料名

麺(小麦粉[国内製造]、食用植物油脂、食塩/かんすい、ソルビトール、乳化剤、クチナシ色素、加水デンプン)
具入りスープ(醤油、糖類[果糖ぶどう糖液糖、砂糖]、食塩、たん白加水分解物、みりん、酵母エキス、豚骨、鶏ガラ/調味料[アミノ酸など]、カラメル色素、酸味料、甘味料[甘草])
その他(ほうれん草(中国産)、海苔、鶏油)

内容量

478g(麺:160g、スープ:240g、具[鶏油・ほうれん草・海苔]:78g)

保存方法

要冷凍-15℃以下

賞味期限

発送日から2ヶ月

注意点

調理とお召し上がりの際は火傷などにお気をつけください

その他

写真は盛り付けの見本となります

初代 麺家あくた川 の口コミ